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2013年7月27日土曜日

暑中お見舞い申し上げます〜Summer greetings to you from Utahime farm.

本当に暑い毎日ですが、みなさまが夏を楽しんでいらっしゃる事を願いつつ、歌姫農園の野菜便りです〜♪
お野菜みんな、お日様パワーを浴びてグングン成長しています!旬のものは、体を元気にすると言いますが、夏でも元気一杯の野菜を食べることで、目に見えない生命のパワーをいただいているのですね。野菜達ありがとう!!

トップバッターは、ますます絶好調の空芯菜です!!

Beautiful green Chinese water spinach field.

空心菜は、βカロテン・カリウム・ビタミンBがたっぷりです!たくさん汗をかき、夏バテ気味の体にエネルギーを与えてくれます。暑くてもピンとした元気な姿は、まさに太陽の野菜という感じです。
調理法は、炒め物がいちおし!にんにくと塩で味付けするだけで、シャキシャキいただけます。オイスターソースで炒めるのも美味しいです♪


Chinese water spinach contain a lot of carotene, potassium, and vitaminB, so it's good for your health.



お次は、きゅうりの花とてんとう虫のツーショット。ベビーきゅうりと共に可愛いです。

 A ladybird and a flower of cucumber.

写真では少し分かりづらいですが、きゅうりの表面が白い粉で覆われています。この白い粉の正体は、ブルーム。きゅうりが、自分の水分を保持するために分泌しており、ケイ素という成分です。ケイ素は、代謝を助け免疫機能をアップします。きゅうりの果菜を守り、人間にも大事な栄養素を含むブルームは大切です。

でも。。よく店頭で見かけるツヤツヤのきゅうり。美味しそうに見えますが、「ブルームレスきゅうり」といって、この白い粉が出ないようにしています。それと同時に、ミネラル分も減少しています。ブルームレスきゅうりは、皮を硬くすることにより水分保持しています。
確かに見かけは良いし、硬い皮により流通する時に傷つきにくいのでしょうが、本来のきゅうりの良さがなくなっているようです。。。

きゅうりのブルームは、「暑い夏を乗り越えるぞ〜!」という生命力の証拠なのですね。


The powdery white coating that's visible on cucumbers is  known as  bloom. The bloom protect the cucumbers moisture loss.


秋に旬を迎える野菜も、しっかり力を蓄えています。

安納芋の葉っぱが、いきおいよく畝を覆い尽くして行きます。

Annou sweet potato.

秋にはホックホクのあま〜い安納芋をお届けします♪

そして、こちらは里芋!

Taro's field.

大きくなっていく葉っぱを見ていると、秋の収穫が本当に楽しみになります!

この葉っぱの下は、良い日陰になって気持ち良さそう〜ということで、下からのぞいてみました。

Under the taro's leaves - it's like a sunshade.

大きな葉っぱが風に揺れて、癒し風景になっている里芋畑です♪

☆元気一杯の歌姫農園の野菜のお求めは☆

・イトーヨーカドー 奈良店(奈良市二条大路南1−3−1 0742-36-7111) 
 1階/野菜売り場

・歌姫農園直売所(奈良市歌姫町889−2 歌姫街道沿い歌姫神社北側300M)
 毎週日曜日11:00〜16:00

みなさま楽しい夏の思い出がたくさんできますように!!
Take care and enjoy summer!






2013年7月26日金曜日

爽やかな風の日のお客様

先日、いつもお野菜を使って頂いているレストラン様の繋がりで、農園にお客様が3組も来てくださいました。
前列よりミュージシャンのTeNさん、後列左よりシチニア食堂のご夫婦、ワイヤーアートの升田 学さん、当農園園主

朝からの風がいつもより爽やかだなぁと思っていたら、お客様も本当に爽やかな方々でした。野菜や食、日ごろの話も盛り上がり、試食の空芯菜やスイスチャード、ジャガイモもとても気に入って下さいました!それぞれの分野で活躍されている方どうしが同じ感性で繋がり、また農園の野菜を通じて交流が出来る事が、こういう時だからこそ素敵に思います。またお待ちしています!

2013年7月5日金曜日

梅雨でも元気いっぱい!!歌姫農園の野菜達♪ Utahime organic vegetables in the rainy season.

雨雲が空いっぱいに広がり蒸し暑いこの頃ですが、歌姫農園の野菜達は、天の恵みの雨を喜んでグングン成長しています!!そんな野菜達を見守りながら畑仕事をしていると、人間も元気エネルギーをいただけるせいか、外の作業は暑いのですが、終わった後は、何とも気持ちが良いのです。

今日は、そんな野菜達の一部をご紹介します。

"Sangchu/Korean lettuce"

ライトグリーンが目に鮮やかな"サンチュ"
保護色になっていますが、緑色の赤ちゃんバッタが左下辺りにいます。虫がいても、それを捕食する生き物も集まります。自然のサイクルが上手く回れば農薬はいらないのです。



"Swiss chard"

赤とオレンジの葉脈が美しい!!"スイスチャード"ほうれん草の仲間です。
若い葉は彩りよくサラダに。大きく育ったものは、茹でたり炒めたりして美味しくいただけます♪



Flowers of potato

こちらは、じゃがいもの花。淡い紫がきれいで可愛らしいです。土の中では、ホックホクのじゃがいも達がゴロゴロと!!掘り上げるのは、宝さがしの気分です♪



Kikuimo/Jerusalem artichoke

こちらの、こんもりと背の高い野菜は、メンバーの背を越える元気さ!!
"菊芋"です。秋になると黄色い花を咲かせます。食する根は、一見"しょうが”のようですが、生でも炒めても、シャキッとした歯ごたえが美味しく、くせになる食感です!!出荷は秋以降になりますが、お楽しみに〜♪



Garlics

毎日のお料理に欠かせない"ニンニク"
お料理にニンニクを入れると、食欲が湧きますよね。特に、暑い夏には食欲が落ちるので、ニンニクに助けてもらえます!丸ごとホイル焼きにしても美味しいですよ〜何だか、記事を書いているだけでお腹がすいてきました♪

梅雨は蒸し暑いですが、お野菜達からパワーをもらって乗り切りましょう!!
素敵な週末をお過ごし下さい。

Have a lovely weekend!!